LES PORTES DE DIEU

MAS DES VOLQUES – Blanc

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Cépages

• 100 % Chardonnay

Elevage et vinification

Le domaine est en certification HVE (Haute Valeur Environnementale) pour faire reconnaître ses pratiques responsables et protectrices de la nature. Le sol est travaillé mécaniquement ou enherbé. Les rendements sont faibles, de l’ordre de 30 hl/ha. Un tiers du volume est vinifié en vieux fûts bourguignons, le reste en cuve.
La fermentation est effectuée à basse température, les vins sont ensuite assemblés et mis en bouteille rapidement.

Notes de dégustation

De bien jolies notes de poires, de fleur de pommier et de fleurs blanches. Légèrement structuré, ce vin présente une belle acidité et un bel équilibre.